おはようございます。エビチリは中華（四川）料理人の陳建民氏が日本で中華料理店(四川飯店)を営むにあたり、四川料理の「乾焼蝦仁」（カンシャオシャーレン）に着想を得て創作したといわれています。当時は日本人が豆板醤の辛味に慣れていなかったことから…
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