家でも簡単に出来るパエリア - おやじの料理＆つぶやき　簡単レシピ！

おはようございます。

我が地元の富山県富山市八尾地域中心部で開かれている「越中八尾冬浪漫」のメインイベントが２３日、越中八尾観光会館（上新
町）と周辺であり、来場者はおわら風の盆や越中八尾曳山（ひきやま）祭に象徴される地元の伝統文化や食、景色などを楽しんでいました。

そんな観光客の方々にも是非食べて欲しい「おやじの一品　男の料理」は家でも簡単に出来る【パエリア】です。

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【ざっくりレシピのご紹介】

①温かいコンソメスープ1カップに、今回はサフランの代わりにターメリックパウダーを小さじ1溶かしておきます。

②イカとエビ適量に塩コショウをして、オリーブオイル大1で炒め取り出しておく。

③鍋で玉ねぎ1/2個のみじん切りとニンニクのみじん切り1カケ分をオリーブオイル大1で中火でしっかり炒め、洗い米1カップを加えてよーくよーく炒める。

④そこへ、自家製のトマトソース(オリーブオイル大2、トマト１個、塩少々、砂糖少々、パルメザンチーズ少々を煮たもの)を加え、塩コショウ少々、パプリカパウダー大1を入れる。

⑤次に、先ほどのスープをお米に加え、強火で沸かしたら、炒めた魚介を上に戻し並べ、赤パプリカ、ピーマン、ブロッコリー、しめじを乗せて、蓋をして弱火で15分ほど炊き込み、その後15分蒸らす(この蒸らしが大事)

⑥最後に鍋を回しながら、強火でフライパンを焼き、おこげを作り完成です。家族絶賛の逸品でした。