ラテンアメリカの料理！セビチェ🐟 - おやじの料理＆つぶやき　簡単レシピ！

おはようございます。

セビチェとは、ラテンアメリカで食べられる魚介類のマリネの一種で、ペルーやメキシコなどの名物料理です。

ラテンアメリカの中でも主に太平洋に沿った、新鮮な魚介類がとれる地方で広く食べられていて、中でもペルーでは国民食とされます。

前菜として供されることが多いが、サツマイモ、キャッサバ、トウモロコシ、ジャガイモ、豆、アボカド、トストーネスなどを添えて主菜とすることもあり、また、酒のつまみとしてもよく食べられています。メキシコでは揚げたトルティーヤの上にセビチェを盛ってトスターダとすることもあります。

ペルーではセビチェのマリネ液をレチェ・デ・ティグレ（leche de tigre、「トラの乳」）またはレチェ・デ・パンテラ（leche de pantera、「ヒョウの乳」）と呼び、セビチェと共に供することがあるようです。

今夜はこのセビチェで決まり！

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【ざっくりレシピのご紹介】

①まず、セビチェ液は、オリーブオイル大2、レモン汁(ライムでもOK)大1.1/2、塩、コショウ、砂糖、ドライパセリ、クミンパウダー、パプリカパウダー、ニンニクすりおろしを各適量混ぜておきます。

②エビは塩ゆでして冷まし、タコは小口に切りにしてグリルで焼きます。カラーパプリカ、玉ねぎ、ミニトマト、有ればパクチー、パセリを細かく切る。(野菜は他にアボカド、キュウリ等)

すべてを混ぜ合わせ馴染んだら完成です。

今夜はこれで決まり！

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