家族で食べる！ジャンボハンバーグ✨ - おやじの料理＆つぶやき　簡単レシピ！

こんばんは。

ハンバーグについて。

ハンバーグの歴史は13世紀頃にヨーロッパに攻め込んでいたモンゴル帝国のタタール人が食べていた生肉料理だと言われています。

長い旅にそなえて、タタール人は移動手段や食料として何頭も馬を連れて行ってましたが、筋肉がついた馬はかたくて食べにくかったのです。

そこで細かく切った肉を馬の鞍（くら）の下に敷いて、自分の体重と馬の運動で押しつぶして食べやすくしていました。

これがやがてヨーロッパに伝わり、牛肉、豚肉が使われて、香辛料（こうしんりょう）、玉ねぎ、パン粉を入れて鉄板や網（あみ）で焼き上げる今のハンバーグに近い形になっていきました。

ドイツのハンブルグという港町ではタルタルステーキと呼ばれて、労働者にとても人気の料理でした。その後、ドイツからアメリカに伝わり、ハンブルグ風ステーキ（ハンバーグステーキ）と呼ばれるようになったのです。

日本でも大人気のハンバーグ✨

そこで今日のおやじの一品はこれだ！

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【ざっくりレシピの紹介】

①まずはソースを作ります。水200ccにコンソメキューブ1個、ケチャップ大4、ウスターソース大2、中濃ソース大1、醤油大1、赤ワイン大1、砂糖少々を煮詰めます。

②トマトソースはトマト1個を粗く切り、フライパンにオリーブオイル大2、塩小1/3、砂糖小2/3、ニンニクすりおろし少々、パルメザンチーズ小1で炒め煮にします。

③合挽き肉500g、塩小2/3、胡椒少々、パン粉1.1/3カップ、牛乳70cc、ナツメグ、オールスパイス、玉ねぎみじん切り小1個分、卵2個をよく混ぜる。

④フライパンにオリーブオイルをひき、肉を広げ中火で3分焼きひっくり返して蓋をして弱火で10分、ひっくり返して10分、オーブンで5分焼きました。串をさして濁った肉汁ではなく、透明な肉汁ならOKで出来上がり！

⑤オーブンの中の焼けた熱い肉にとろけるチーズをたっぷり乗せて、チーズが溶けてきたら皿に盛り、周りからソースをひいて、上からトマトソースを乗せて完成です。

家族皆でシェアして食べると盛り上がりますよ✨

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