本場中国の餃子は焼きではなくこれが本流！海老入り水餃子✨ - おやじの料理＆つぶやき　簡単レシピ！

おはようございます。

日本で餃子と言えば、多くの日本人は「焼餃子」と答えるでしょう。宇都宮や浜松など様々な地域で、焼餃子がご当地餃子として人気を博しています。
しかし中国では、単に「餃子（ジャオズ）」と言った場合に意味するものは、水餃子（「水餃（シュイジャオ）」）のこと。焼いた餃子は、中国では「鍋貼」と呼ばれ、餃子とは別の料理です。

餃子の食べ方にも違いがあります。日本人は、餃子だけを食べるのではなく、おかず感覚でラーメンやご飯と一緒に食べます。しかし来日する中国人はその光景を見て変と感じるそうです。

中国では餃子はご飯や麺類と同じ「主食」。ご飯と餃子を一緒に食べることは、お寿司とオムライスを一緒に食べているようなもの。だから、中国人が見ると違和感を感じるんです。

そもそも中国においての餃子は、もちもちとした皮の食感を楽しむものであり、おめでたい時に食べるごちそうで、上質の小麦粉を使用し、豚肉や野菜のほか魚介類などさまざまな餡のバリエーションがあり、500種類以上あると言われています。

そして、ニンニクは餡には入れず、さらに酢醤油は付けず、黒酢で食べます。日本の餃子と中国の餃子は、まったく別のモノだと考えた方が良さそうです。

そこで今日はニンニクの入らない、そして海老を入れる豪華なおめでたい水餃子いきます！

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