おはようございます。鎌倉時代よりももっと昔、ご飯は水で炊くのではなく蒸す方法が先に行われていました。 ”おこわ”は、強飯（こわめし）からきた言葉で、もち米を蒸したごはんは普通のごはんよりかたいため ”こわい（堅い）飯” という意味がありました。昔…

こんにちは！９月に入ったというのに台風によるフェーン現象で30℃を遥かに上回る気温の北陸地方です。今日は、ボロネーゼとミートソースの考察です。ボロネーゼの正式名称は、「ラグー・アラ・ボロネーゼ」と言います。ボロネーゼという言葉は「ボローニャ風…

おはようございます。我が町の伝統行事、おわら風の盆の前夜祭が始まり、本番の9月1.2.3日に向けて毎日多忙を極めてなかなか更新出来ずにいるオヤジです。越中八尾は富山市南西部の山あいの町です。その地で300年余踊りつがれてきたのが「越中おわら」です。…

こんにちは。いつも普通に食べてるパスタですが、いつ頃から日本で食べられるようになったのか？パスタが日本にやってきたのは、幕末から明治にかけての鎖国を終えた時期のことで、当時書かれた外国の料理をまとめた本にマカロニのことが記載されていたそう…

おはようございます。ケチャップを使ったチキンライスは実は日本が発祥なのです。チキンライスは大正時代にはチッケンライスと呼ばれ、炒めた鶏肉、人参、玉ねぎを加えて炊いた西洋風の炊き込みご飯で、ケチャップを使用していないため、赤くはなかったので…

おはようございます。ちくわ好きの方はとても多いと思います。アメトークでもちくわ大好き芸人という特集があったくらい人気の食べ物です。煮ても焼いても揚げても美味いと大評判のちくわですが、「ちくわってそのまま食べても大丈夫？」というのをよく聞き…

こんにちは。もはや国民食と言っても過言ではないラーメン。あっさり系からこってり系まで、ラーメングルメは幅広く、ひと言では語りつくせません。メディアでも人気ラーメン店の特集や記事は大人気です。ところで皆さん、ラーメンって当たり前のように外で…

おはようございます。男の昼めしーって感じの牛丼ですが、簡単にできるので是非試してみてください。オヤジでも、ササっーてこんなのが出来たら子供たちに尊敬されること請け合いです。明治時代の牛飯から今は牛丼に名前は変わりましたが、変わらないのが人…

こんにちは。GWはいかがお過ごしでしたか？今日から通常の日々がまたやってきました。休みボケを克服して、また頑張りしょう。そんな日の昼はこれを食べてブルーマンデーを克服してください。https://www.instagram.com/tatsuya_sohshima/:titl【ざっくりレ…

おはようございます。TKGとは、卵かけご飯の略です。他にもTKGの略はいろいろありますが、Twitterなどネット上でネット用語として使われるTKGは卵かけご飯のことだと思って間違いないです。卵かけご飯（たまごかけごはん：8文字）から略してTKG（ティーケー…

おはようございます。皆さんは中華料理と言えば何を思い浮かべるでしょうか？ チャーハン、マーボー豆腐、餃子なんかもいいですね。ですが、現地の日本人のほぼ100パーセントが「好き！」というにも関わらず、なぜか日本で広まらない中華料理があるご存知で…

おはようございます。天津飯といえば中華料理店の定番メニューの一つですが、この料理が日本発祥であることはあまり知られてません。本来は、昭和の物資不足の時代に、中国天津産の良質米である「小站米」（シャオチャンミー）をわざわざ使った、蟹肉入り卵…

おはようございます。３月に入っていよいよ春らしく温かくなってきました。皆さんは花粉症は大丈夫でしょうか？花粉症により鼻水が多く出て、鼻をかむ回数が異常に増えて鼻血がでてお困りの方がいるのでは？鼻血は花粉症によってアレルギーの炎症が鼻に起き…

おはようございます。その昔、彼女に作って欲しい料理のナンバー1は肉じゃがだった記憶があります。今は彼氏に作って欲しい料理ナンバー1で、彼女に作って欲しい料理でもカレーに次ぐ上位に入ってる料理、それは【オムライス】です。ちょっとのコツを押さえ…

おはようございます。昨日は、天皇陛下の在位３０年を祝う記念式典が、東京都千代田区の国立劇場で天皇、皇后両陛下をお迎えし開かれました。陛下は「憲法で定められた象徴としての天皇像を模索する道は果てしなく遠く」と自らの歩みを振り返られ、今後の皇…

おはようございます。連日暖かい日が続いております。ホッとしますね～！昨日、タレントの堀ちえみさんの口腔がんの手術が無事終わったとのニュースがありました。ご家族をはじめ、ファンの皆さんのご心痛はいかばかりかと…お察しいたします。完全回復を祈る…

おはようございます。少し暖かくなってきた富山県から今日お届けする「おやじの一品 男の料理」は、ご飯を使って簡単にできる【カルボナーラライス】です。これは美味いですよ～✨休日のお昼にでも作ってみてくださいね。ランキングエントリー中 ポチッとお願…

おはようございます。今日のおやじの一品は、最近、youtubeなどで盛んに投稿されているチャーハンを作る動画、炎の料理人じゃあるまいし、フライパンをガチャガチャ振りながら作る格好だけのチャーハン、あんな作り方を家庭でやったら、べちゃべちゃで水っぽ…